Любовь Валентиновна Ещенко родилась 21 ноября 1979 года в Курске.
В 1999 году поступила в Высшее театральное училище имени М.С.Щепкина (курс Ю.М. и О.Н.Соломиных). Уже дипломные работы – Мария Лукьяновна Подсекальникова ("Самоубийца" Н.Эрдмана) и Донна Анна ("Тогда в Севилье" С.Алёшина) – выявили лирико-комедийные и романтические краски, преобладающие в её актёрской палитре.
В 2003 году Любовь Валентиновна Ещенко была принята в труппу Малого Театра.
Любовь Ещенко работает в кино и на телевидении. Она снималась в фильмах "Повелитель эфира", "Непрощённые", сериалах "Глухарь-3", "Игра", "Кулагин и партнёры", "Трое сверху", "Цыганки" и др.