Вы , наверное, не знаете, что во времена Советской торговли развалы были организованы в специальных площадках от стационарных магазинов Москвы. Арбузы не таскали , они хранились и реализовывались на улице. Администрация магазина несла ответственность за чистоту и порядок, а так же за обсчет покупателей.